土耳其 葡萄酒,土耳其酿造精美葡萄酒

1. 葡萄酒在土耳其的历史和现状

葡萄酒在土耳其的历史可以追溯到公元前4000年左右。不过，在穆斯林统治时期，酒精饮料被禁止，土耳其的葡萄酒业因此受到了很大的影响。直到20世纪之后，土耳其才开始重新恢复葡萄酒的生产。目前，土耳其葡萄酒生产面积超过50,000公顷，产量约为3000万升。虽然与法国、意大利等葡萄酒产国相比还有很大的差距，但它的葡萄酒品质和口感已经逐渐受到了认可。

2. 土耳其酿造精美葡萄酒的品种

土耳其是葡萄酒原产地之一，在那里你可以找到许多鲜为人知的品种。Merlot、Cabernet Sauvignon、Shiraz、红肉小黑山、易北黑种葡萄、阿纳托利亚土豆皮子等是最受欢迎的几款葡萄酒品种。除此之外，还有一些当地品种，例如存在已有千年历史的“Kalecik Karas?”等等。不同的地区有不同的葡萄种植区，土耳其的酿酒师们总结了不同品种和地区之间的最佳组合，生产了最精美的葡萄酒。

3. 土耳其葡萄酒的酿造技术

土耳其葡萄酒之所以吸引人是因为它们独特的酿造技术。土耳其人用带有天然酵母的陶罐或不能透气的木桶逐渐向酿造的葡萄酒中添加空气，使其发酵过程经历了“走足”的过程。这种独特的酿造技术保持了葡萄汁的天然味道和香气，使得土耳其葡萄酒的口感非常丰富和独特。

4. 土耳其葡萄酒的味道和配餐推荐

土耳其葡萄酒的味道独特，大多数酒体酸性适中，加之微苦的口感和某些特有香气，口感非常丰富。适合与丰富味道的土耳其奶酪一起享用，与中东的沙拉，串，以及肉类菜肴都很相配。例如烤鸡，小牛肉和烤羊肉等。